Preparación En una olla con un litro de agua añadimos los huesos de rape, la zanahoria, el puerro, la cebolla y el laurel. Dejamos cocer durante 1 hora y medía (o más) sin añadir sal, la añadiremos en la cocción del arroz. Preparamos la cazuela baja con un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla y los pimientos durante 5 minutos.
Fueradel arroz, encomendarse al rossejat de fideo fino con sepia y cebolla también es siempre aconsejable. Taverna El Pòsit . Avenida del Port, 23 , 03570 Villajoyosa, Alicante. . 362 362 169 147 147 426 279 234